Proses Pembuatan Madu Asli




Proses Pembuatan Madu Asli
Langkah pertama dari proses pembuatan madu oleh
lebah adalah, untuk mengumpulkan nektar dari berbagai macam bunga dan tanaman, terutama
selama musim panas. Lebah pekerja adalah perempuan seksual belum dewasa yang bekerja intens
untuk mengunjungi bunga ( bunga pohon buah, dandelion, cengkeh ) dan kemudian membawa
beban nektar ke sarang lebah dan usaha ini berat biaya mereka hidup mereka, karena mereka hidup
hanya enam minggu . Nektar tanaman adalah cairan menggabungkan 80% air, gula kompleks
alami ( sebagian besar sukrosa ) dan esensial asam amino, termasuk arginin, prolin, alanin,
isoleusin, serin, valin dan glisin. Berbagai jenis nektar adalah sumber utama yang digunakan oleh
lebah untuk membuat madu.

Pada waktu nektar dikumpulkan, bahan tersebut masih mengandung kadar air tinggi ( ±85% ) dan
sukrosa tinggi. Setelah lebah mengubah nektar menjadi madu dan dimatangkan secara alami dalam
sarang, maka kandungan air menjadi rendah ( kadar air 17-20% ). Demikian pula sukrosa pada
nektar,akan di ubah lebah menjadi glukosa dan fruktosa (monosacharida) yang mudah dicerna dan
diserap tubuh.
Proses pematangan madu dalam sarang inilah yang menentukan kualitas madu. Jadi, kualitas madu
ditentukan oleh pematangan madu secara alami dalam sarang atau kadar air, bukan oleh jenis
nektar atau tanaman madu tersebut berasal. Jenis bunga atau lokasi penggembalaan lebah akan
menentukan jenis madu ( penamaan madu ).Misal: lebah yang digembalakan di kebun mangga
maka madu yang berhasil di panenpun dinamakan madu mangga. Tetapi tetap proses pematangan
madu yang paling mempengaruhi kwalitas madu yang di hasilkan lebah, selain faktor-faktor
lainnya.
Penerima ( sarang
lebah ) lebah madu mulai memproses madu di mulut mereka dan dalam perut madu mereka dengan
menambahkan enzim khusus yang memecah gula kompleks hadir dalam madu menjadi gula
sederhana, dengan tujuan untuk membuat mereka lebih mudah dicerna oleh lebah. Gula sederhana
ini kurang rentan terhadap kristalisasi. Proses ini dikenal sebagai inversi berlangsung selama
hampir setengah jam. Selain itu, proses konversi ini juga membuat madu makanan yang sangat
stabil terhadap berbagai bakteri, jamur dan jamur dan memungkinkan untuk menahan selama
bertahun-tahun tanpa pendinginan. Dengan demikian, enzim yang dikenal sebagai invertase yang
dihasilkan oleh lebah mengubah sukrosa, yang merupakan disakarida menjadi fruktosa dan
glukosa, yang keduanya monosakarida atau gula enam-karbon.
Sebuah enzim kedua, yang disebut oksidase glukosa mengubah sebagian kecil dari glukosa
menjadi hidrogen peroksida dan asam glukonat. Senyawa alami terakhir ini bertanggung jawab
untuk mengubah madu ke dalam lingkungan asam dengan pH sangat rendah di mana berbagai
macam patogen tidak dapat bertahan hidup. Hidrogen peroksida juga melindungi, meskipun untuk
jangka pendek, terhadap mikroorganisme berbahaya ini, di terutama selama proses pembuatan
madu dan selama cairannya untuk tujuan makan induk mereka.
Zat khusus pada lebah yang berfungsi dalam proses pemecahan gula adalah cairan saliva lebah
yang mengandung enzim-enzim hidrolase. Enzim invertase yang ditambahkan oleh lebahpekerja
ketika meminum dan memuntahkan kembali madu, berfungsi untuk mengubah sukrosa menjadi
dekstrosa ( gukosa ) dan levulosa( fruktosa ).
Setelah perubahan ini diperlukan, deposit tetesan kecil lebah madu pada sisi atas dari sel-sel di
sisir madu, di mana terjadi langkah akhir dari proses transformasi menjadi madu kental. Sebelum
menempatkannya ke dalam madu sisir untuk bulan musim dingin, proses penguapan terjadi untuk
tujuan mengurangi persentase air dari 80% menjadi hanya 17-18% dan memberikan tekanan
osmotik tinggi.
Penguapan kelebihan kelembaban dipercepat oleh suhu hangat, dari 95 derajat Fahrenheit, di
sarang lebah serta oleh fluks udara yang terjadi setelah nektar ditempatkan ke dalam madu sisir.
Dalam rangka untuk memastikan jumlah yang diperlukan udara ada, semua lebah madu mulai
kipas coordonately sayap mereka, sebagai sebuah tim. Karena proses penguapan dalam sangat
pentiang, lebah madu aktif bahkan selama malam hari, ketika mereka dapat didengar memaksa
sirkulasi udara dalam rangka untuk semakin mengubah gula menjadi madu.

Langkah dan Cara Pembuatan Madu Asli


Langkah pertama dari proses pembuatan madu oleh
lebah adalah, untuk mengumpulkan nektar dari berbagai macam bunga dan tanaman, terutama
selama musim panas. Lebah pekerja adalah perempuan seksual belum dewasa yang bekerja intens
untuk mengunjungi bunga ( bunga pohon buah, dandelion, cengkeh ) dan kemudian membawa
beban nektar ke sarang lebah dan usaha ini berat biaya mereka hidup mereka, karena mereka hidup
hanya enam minggu . Nektar tanaman adalah cairan menggabungkan 80% air, gula kompleks
alami ( sebagian besar sukrosa ) dan esensial asam amino, termasuk arginin, prolin, alanin,
isoleusin, serin, valin dan glisin. Berbagai jenis nektar adalah sumber utama yang digunakan oleh
lebah untuk membuat madu.

Pada waktu nektar dikumpulkan, bahan tersebut masih mengandung kadar air tinggi ( ±85% ) dan
sukrosa tinggi. Setelah lebah mengubah nektar menjadi madu dan dimatangkan secara alami dalam
sarang, maka kandungan air menjadi rendah ( kadar air 17-20% ). Demikian pula sukrosa pada
nektar,akan di ubah lebah menjadi glukosa dan fruktosa (monosacharida) yang mudah dicerna dan
diserap tubuh.

Proses pematangan madu dalam sarang inilah yang menentukan kualitas madu. Jadi, kualitas madu
ditentukan oleh pematangan madu secara alami dalam sarang atau kadar air, bukan oleh jenis
nektar atau tanaman madu tersebut berasal. Jenis bunga atau lokasi penggembalaan lebah akan
menentukan jenis madu ( penamaan madu ).Misal: lebah yang digembalakan di kebun mangga
maka madu yang berhasil di panenpun dinamakan madu mangga. Tetapi tetap proses pematangan
madu yang paling mempengaruhi kwalitas madu yang di hasilkan lebah, selain faktor-faktor
lainnya.
Penerima ( sarang
lebah ) lebah madu mulai memproses madu di mulut mereka dan dalam perut madu mereka dengan
menambahkan enzim khusus yang memecah gula kompleks hadir dalam madu menjadi gula
sederhana, dengan tujuan untuk membuat mereka lebih mudah dicerna oleh lebah. Gula sederhana
ini kurang rentan terhadap kristalisasi. Proses ini dikenal sebagai inversi berlangsung selama
hampir setengah jam. Selain itu, proses konversi ini juga membuat madu makanan yang sangat
stabil terhadap berbagai bakteri, jamur dan jamur dan memungkinkan untuk menahan selama
bertahun-tahun tanpa pendinginan. Dengan demikian, enzim yang dikenal sebagai invertase yang
dihasilkan oleh lebah mengubah sukrosa, yang merupakan disakarida menjadi fruktosa dan
glukosa, yang keduanya monosakarida atau gula enam-karbon.

 Manfaat Madu Asli murni Lebah


Sebuah enzim kedua, yang disebut oksidase glukosa mengubah sebagian kecil dari glukosa
menjadi hidrogen peroksida dan asam glukonat. Senyawa alami terakhir ini bertanggung jawab
untuk mengubah madu ke dalam lingkungan asam dengan pH sangat rendah di mana berbagai
macam patogen tidak dapat bertahan hidup. Hidrogen peroksida juga melindungi, meskipun untuk
jangka pendek, terhadap mikroorganisme berbahaya ini, di terutama selama proses pembuatan
madu dan selama cairannya untuk tujuan makan induk mereka.

Zat khusus pada lebah yang berfungsi dalam proses pemecahan gula adalah cairan saliva lebah
yang mengandung enzim-enzim hidrolase. Enzim invertase yang ditambahkan oleh lebahpekerja
ketika meminum dan memuntahkan kembali madu, berfungsi untuk mengubah sukrosa menjadi
dekstrosa ( gukosa ) dan levulosa( fruktosa ).

Setelah perubahan ini diperlukan, deposit tetesan kecil lebah madu pada sisi atas dari sel-sel di
sisir madu, di mana terjadi langkah akhir dari proses transformasi menjadi madu kental. Sebelum
menempatkannya ke dalam madu sisir untuk bulan musim dingin, proses penguapan terjadi untuk
tujuan mengurangi persentase air dari 80% menjadi hanya 17-18% dan memberikan tekanan
osmotik tinggi.
 
Penguapan kelebihan kelembaban dipercepat oleh suhu hangat, dari 95 derajat Fahrenheit, di
sarang lebah serta oleh fluks udara yang terjadi setelah nektar ditempatkan ke dalam madu sisir.
Dalam rangka untuk memastikan jumlah yang diperlukan udara ada, semua lebah madu mulai
kipas coordonately sayap mereka, sebagai sebuah tim. Karena proses penguapan dalam sangat
penting, lebah madu aktif bahkan selama malam hari, ketika mereka dapat didengar memaksa
sirkulasi udara dalam rangka untuk semakin mengubah gula menjadi madu.